Абсентът в парфюмерията носи характерен зелено-ароматен профил с горчиви, билкови и леко анасонови нюанси. Вместо буквална реплика на напитката, съвременните интерпретации изграждат сух, хладен и понякога леко опушен акорд, който добавя структура и напрежение в композицията. Нотката се среща често във фужерни, шипрови и модерни ароматни композиции, където работи като контраст на сладки смоли, дървесини или мускусни бази.